19. Dezember

*Pusteblumen in der Salatschüssel*

Löwenzahnsalat mit Ei und Croûtons

Zutaten (für vier Personen)

300 g junge Löwenzahnblätter, gewaschen

2 Scheiben Vollkorn-Toast

1-2 hartgekochte Bio-Eier

2 EL Butter

3-4 EL Olivenöl

1-2 EL Weißweinessig

1 TL scharfer Senf

1-2 TL Honig

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Löwenzahn in eine Salatschüssel füllen. Das Toastbrot würfeln und in der Butter goldbraun rösten. Die Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Für das Dressing alle restlichen Zutaten verrühren und abschmecken. Zusammen mit den Eiern zum Salat geben, mischen und mit den Croûtons garnieren.

Guten Appetit!